مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی هیدروکلوئیدها در غذاهای سرخ کردنی

مقاله ترجمه شده انگلیسی به فارسی

عنوان انگلیسی:

Hydrocolloids in fried foods: A review

عنوان فارسی:

هیدروکلوئیدها در غذاهای سرخ کردنی

چکیده:

بسیاری از ترکیبات غذایی و افزودنی ها می توانند برای بهبود طعم غذاهای سرخ کردنی مورد استفاده قرار گیرند، اما هیدروکلوئیدها عوامل اصلی می باشند که از چهل سال قبل مورد استفاده قرار گرفته اند. هیدروکلوئیدها دو نقش اصلی در توسعه غذای سرخ کردنی دارند. اولین نقش آنها، برای شکل گیری پوشش قابل دید می باشد که هدف اصلی برای اجتناب از جذب بیش از روغن در طول فرایند قبل از سرخ کردن و طی سرخ کردن می باشد.

تعداد صفحات انگلیسی: 12

تعداد صفحات فارسی: 46

سال مقاله: 2011

فرمت فایل: Pdf انگلیسی+ Word فارسی


  جدیدترین فایل های لایه باز در پی اس دی نگار کارت ویزیت,بنر,طرح لایه باز, فایل های گرافیکی دانلود  دانلود جدیدترین فایل های دانلودی  دانلود جدیدترین فایل های دانلودی نگار فارس

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *